冷库虽然大家亲眼见到的少，但是大家都听过。换个思路看，冷库就是一个特大号的冰箱，我们现在的食物很难坏掉，这得多亏了有冰箱。我们知道，冰箱使用久了会出现异味，蔬菜上面有鱼腥味、水果上面有羊膻味，甚至是其他乱七八糟的味道，所以冰箱使用久了都要清除一下，这样可以保证冰箱卫生干净。

　　冰箱会出现异味，冷库也会出现，这是难免。毕竟冷库不可能只存储一样东西，各种味道混合起来就很难闻了，而且还会影响到后面继续存放的东西的品质。

　　一般来说，冷库有异味是因为以下几个方面的原因：食品在存储前有腐烂变质现象，这样的食品长时间存储就会出现腐烂霉味；存放过鱼、肉的冷库未经清洗就存放其他食品，于是气味混杂，变得很难闻；还有一个就是通风不畅，冷库的温度湿度没有控制好，导致霉菌滋生，出现霉味；当然还有制冷剂泄漏出现的异味。

　　要想保证冷库不出现异味，那么在存储食品的时候就要仔细检查，不能让变质腐烂的食品进入冷库，另外要加强制冷设备的维护，卸货的时候要小心轻放，不能粗鲁卸货，乱倒乱放，还有要注意的是，冷库里面不能混合存放能够互相干扰的食品。那么要是不小心，冷库出现异味了，该怎么处理呢？

　　1、臭氧排除法：在仓库里面配置臭氧发生器，因为臭氧的氧化作用很强烈，不但能消除冷冻仓库库房异味，还能制止微生物的生长。需要注意的是，如果冷库里存放的是鱼、肉这些脂肪含量高的食品时候，这个方法就不可取了，因为脂肪很容易被臭氧氧化，这样会出现酸败现象，导致肉制品品质下降。安诗曼电器有臭氧发生器销售，欢迎大家前来选购。

　　2、甲醛消毒法：这个方法就比较麻烦了，需要将冷库里的东西搬出，用2%的甲醛水溶液（即福尔马林溶液）进行消毒和排除异味。当然，你也可以在冷库使用前使用这个方法，先将冷库消毒、清除异味在存储食品。不过这种方法使用后，要记得清洗、通风，毕竟甲醛对人的身体健康是有害的，万一食品上粘上甲醛就不好了。

　　3、食醋吸收法：鱼的腥味很重，而且很容易感染其他食品，所以装过鱼的冷库我们一定要清除干净才能使用，要不然的话会出现串味现象，大大的降低了食品的质量。我们知道食醋可以有效的去除鱼腥味，所以我们只要将食醋按照冷库每立方米容积用食醋量50—100克配制，用喷雾器向库内喷射，先将库房门关闭严密，断断续续地开动鼓风机，让食醋挥发并在库内流动，使食醋大量吸收鱼腥味。一般约经4—24小时后打开冷冻仓库库门，连续鼓风数小时就可将醋味吹出库外。