白茶，为中国六大茶类之一，素有“一年茶、三年药、七年宝”的说法，主要产自于福建福鼎、政和、松溪、建阳、云南景谷以及浙江安吉等地；白茶的采摘在清明前后，做到早采；“早采一天是宝，晚采一天是草”；鲜叶自采摘下来之后不经杀青或揉捻，只经过日晒或文火干燥后加工而成白茶；干燥是白茶制作的最后一道工序，与制茶品质有密切关系。

白茶的制作技艺说简单也简单，说难也比较难，主要是控制好其中最为关键的两个步骤：萎凋和干燥。当前，白茶干燥主要是通过日晒、炭焙、电焙等方式使空气温度升高，使茶叶水分汽化散失，直至达到足干。白茶含水率的国家标准必须低于7%以下，经过干燥工艺的白茶大多控制在5%以下，要长期储存的白茶含水率最好在4%左右。

自然晾晒，是一种最为古老的白茶干燥工艺；就是将刚采摘下来的白茶鲜叶直接摊放在晒场利用太阳光照射进行干燥。萎凋后的白茶芽叶，利用特定的阳光干燥一定的时间，使茶叶内多余的水分气化。这种干燥方法掌握不好，会使白茶含水率太高，存储时易产生霉味，需要在夏天再拿出来在太阳下晒。

炭火烘焙，即焙笼炭火烘焙，是另一种传统的干燥工艺；是先在火锅里放置完全燃烧的木炭（木炭燃烧注意不能产生烟，影响白茶品质），木炭火上密盖着草木灰，使火锅上方的温度控制在30～40℃，在焙盖上薄摊白毫银针0.5千克，烘焙3～5小时，烘焙过程要进行翻拌，烘焙讲究低温慢焙，费工费时。

高温烘干，现有一些厂家为了提高效率，保持白茶的绿色，减少青味，会用120℃以上高温烘焙；这样是不利于白茶特性的保留的。但是经过高温烘焙的白茶，会让白茶带来一些不好的作用。比如导致口干、上头、锁喉等不良反应。此外，高温干燥会破坏白茶中的活性酶，从而影响白茶的后期转化，这样对白茶后期的陈化是非常不利的。

白茶干燥，应以自然干燥（晒干或阴干）或低温烘干（40~45℃以下）为宜，早前以自然干燥为主，现在市场上已经出现了专业的低温烘干除湿机–白茶烘干除湿机及，可以实现白茶的低温烘干除湿，效果非常不错，完全可以用作白茶干燥的电器设备，以提高白茶烘干的生产效率，科技化的手段，也保证了每一个生产批次的质量水平，是未来白茶生产升级的科技手段，相信市场上会有越来越多的应用。

一般冷冻式除湿机的工作环境温度为5-38℃，超过38℃除湿机将实施自动保护而停机。但在物料干燥室，烘干房内，其室内温度一般超过40℃，所以一般的冷冻式除湿机无法在此环境下工作。现在一般企业的物料干燥方法是将干燥室，烘干房内湿热空气通过风机强行外排。这样，室内的热量也随之排出室外。

针对干燥室、烘干房节能除湿干燥的需求，白茶烘干除湿机适用于室内温度高于38℃低于55℃的环境下除湿。

烘干除湿机选型：根据实际的烘干房的总体湿负荷来选配适合的型号，具体的就是根据其面积，层高，以及烘干水分的蒸发量，初始湿度值目标湿度值，还有室内的密闭效果，散湿源，新风补给等综合因素来计算出制冷量，单位时间的除湿量等其它关键数据后才能正确的选出需要的型号。

综上所述：干燥是白茶加工过程中一个非常重要的环节，采用常规烧柴、燃煤和电加热的烘干方式，需消耗大量能源，造成不同程度的环境污染。而采用白茶烘干除湿机对茶叶进行烘干与除湿，明显区别于其他烘干机器的优势在于茶叶采摘后的整个制茶工序包括萎凋都可以使用它来完成，非常的方便、环保和节能！