众所周知，菌类种植对环境的要求是非常苛刻的，主要有通风、湿度、温度、光照、酸碱度，等等。

　　在这里我们先关注一些湿度方面的问题。

　　超声波加湿器为菇房增湿图

　　湿度离不开水，水不仅仅是食用菌的重要组成部分，而且也是它新陈代谢，吸收营养必不可少的物质，食用菌在生长发育的各个阶段都需要水分，在子实体发育阶段更需要大量水分，子实体发育过程中，由于蒸发或采收而使培养料的水分减少，因此平时必须经常加湿使菇房中保持一定的空气相对湿度，防止培养料水分过度蒸发。

　　大部分菌类长菌丝阶段培养料含水分为55﹪--60﹪空气相对湿度为60﹪--70﹪，而出菇阶段要求棚内相对湿度要在90﹪左右。过高则易使子实体变色或发生褐斑病，使子实体采收后货价寿命缩短，并同时意味着棚内通风不良；过低则易使子实体过早的翻卷子实体鳞片.失去光泽,甚至使子实体原基干枯而死,严重影响产量以及质量,一般可控制在80﹪--90﹪之间,切记加湿的方法不可直接向菇体灌水或向子实体喷水,以免造成烂菇等危害.

　　所以说，保持适当的空气湿度是十分重要的，但菌类的每一个品种,每一个生长阶段,每一个地域环境的湿度要求都不一样,有经验的菇房管理人员可以凭感觉判断空气湿度是否合适，但是对于大部分人来说往往是十分困难的，这里就需要科学的手段——超声波加湿机来完成工作。

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