以往，人们只有在冬季才能吃上金针菇，而由南安市煌力食用菌种植场工厂化生产的大批量金针菇，却让市民一年四季都能吃上新鲜的金针菇——

　　占地2500平方米的厂区内，一排排的厂房整齐划一；恒温室里，十几个农民工正忙着采摘金针菇；包装车间内，刚采摘下来的金针菇经筛选、过秤、真空包装等一系列工序，陆续被装上大货车，运往全国各地。这是记者在南安市诗南村演园工业区里的煌力食用菌种植场，看到的食用菌工厂式集约化生产场景。

　　反季节生产见效益

　　“传统的食用菌栽培或多或少受季节性和生产淡旺季的影响，往往产生不了理想的效益。为了做到淡季不淡、人无我有，旺季不廉价、人有我优，南安市近年来大力扶持和鼓励食用菌栽培走工厂式集约化生产之路”。记者在采访中了解到，南安市煌力食用菌种植场是我市惟一一家工厂化经营的种植场，主要以金针菇生产为主，年销售量500吨，年产值可达400万元。眼下每天都有1.2吨的“煌力”牌金针菇，通过冷藏车从南安运到广州、深圳、上海、杭州、北京、香港等地的市场上市。

　　工厂化生产让“煌力”争取了较大的利润空间。“受自然条件的约束，金针菇只能在冬季种植，而煌力食用菌种植场反季节生产车间的建成，打破了金针菇在种植上的时间限制，使金针菇四季都能‘茁壮成长’”。南安市农业与海洋局经作站的陈启生站长指出，每年11月至次年2月是食用菌生产旺季，由于受到其他自然菇种种植场生产成本低、冲击市场的影响，像“煌力”这样的种植场获利较少；然而在每年3~11月食用菌生产淡季，由于其他自然菇种植场无法栽培，他们的产品便可迅速占领市场，获利较多。特别是在8~11月，那时正处在金针菇市场的断货期，金针菇批发价每公斤高达15元，这样的价格是金针菇正常季节供应价的5倍。

　　空调房里好生长

　　工厂式生产食用菌，不仅提高了生产效率，更通过科学方法保证了食用菌培育的质量。就在前不久，南安市煌力食用菌种植场通过了“无公害农产品”的认证。

　　“食用菌生长对温度要求非常苛刻，过高或过低的温度都有可能使菌丝停止生长甚至烧棒死亡。就金针菇培育而言，4℃左右的温度最适合其生长。”林玉炼总经理指出，为了能够适应金针菇的生长需求，他们投资建成了自动控温系统（制冷机与加热机）、热交换通风器，超声波雾化加湿器以及温光双变控制器等成套设备。林经理称，该设备可以根据金针菇的生长需求实行单元智能控制，并根据菌丝不同生长期对不同温度的需求，对室内的温度、湿度、空气进行自动调控，从而实现金针菇全天候培育、生产全年化，所产的金针菇实现反季节供应。即使在食用菌的短缺季节，也能做到供应鲜菇到市场。

　　“我们在实行标准化生产和全程质量管理后，这里的产品经省农药残留质量检验测试中心检测，未检出17种农药残留，镉、铝、亚硝酸盐的含量也完全符合标准。”林经理高兴地说。

　　真正无木化栽培

　　值得一提的是，传统的木腐型食用菌生产，每年都要消耗大量的木材资源，占用大面积的粮食生产用地。而“煌力”现在生产金针菇所用的原材料，全部采用甘蔗渣、玉米芯、米糠、麦麸等农作物下脚料，真正实现了无木化栽培。陈启生站长称，这样一来，不仅降低了食用菌的生产成本，同时保护了生态环境，有效地解决了发展食用菌生产与保护A的林木资源之间的矛盾。目前，这一做法在南安市已全面推广和应用。