含义不同：干抽是指对干物料抽真空。湿抽是指对湿物料抽真空。对象不同：干抽是将大米、杂粮等不含水材料抽真空。湿抽抽真空的对象是海鲜、卤菜、鲜肉等含有水分的材料。方法不同：干抽需要在抽真空时，尽量把空气抽干净。湿抽需要在抽真空时，尽量把汁液保留住。
1、含义不同：干抽是指对干物料抽真空。湿抽是指对湿物料抽真空。
2、对象不同：干抽是将大米、杂粮等不含水材料抽真空。湿抽抽真空的对象是海鲜、卤菜、鲜肉等含有水分的材料。
3、方法不同：干抽需要在抽真空时，尽量把空气抽干净。湿抽需要在抽真空时，尽量把汁液保留住。
真空的含义是指在给定的空间内低于一个大气压力的气体状态，是一种物理现象。在“虚空”中，声音因为没有介质而无法传递，但电磁波的传递却不受真空的影响。事实上，在真空技术里，真空系针对大气而言，一特定空间内部之部份物质被排出，使其压力小于一个标准大气压，则我们通称此空间为真空或真空状态。真空常用帕斯卡（Pascal）或托尔（Torr）做为压力的单位。在自然环境里，只有外太空堪称最接近真空的空间。
