冷库中若湿度过大，会让物品受潮变质失去效用、食品滋生细菌无法食用，造成很大的浪费和损失。所以需要在冷库中配备除湿机。冷库除湿机配置方案要根据储藏品的湿度要求来进行。
一、首选确定制冷除湿机方案的依据
1、冷库的使用性质。
2、冷库的规模和投资限额。
3、冷库储放食品的加工工艺要求。
4、冷却水水质、水温和水量。
5、冷库内制冷装置所处环境、室内空气温湿度要求。
二、确定冷库除湿机方案的原则
1、满足食品冷加工的温湿度工艺要求。
2、除湿系统应尽量简单，又要有安全保证。
3、除湿系统应尽量采用新机器、新设备、新技术、新工艺。
4、应降低费用指标，要考虑技术经济发展趋势，还要确定方案安全、可靠、方便、灵活、技术先进，经济费用低。
三、确定除湿机方案的内容
1、系统压缩机级数及压缩机类型的确定。
2、制冷剂种类及冷凝器类型的确定。
3、自动化方案的确定。
4、制冷系统供液方式的确定。
5、冷却方式的确定。
6、冷却设备和融霜方式的确定。
