一、根据季节，适量存放

　　一年之中，根据不同的季节，可适时调整家中大米的存量。

　　夏季天气温度较高，空气湿度较大，大米容易受潮发霉，储存难度较大，理应少存，最好随买随吃。而秋冬季节，温度较低，气候干燥，大米不易受环境影响其食用品质，可以适量多存。

　　二、适时通风，防潮隔热

　　无论是超市、菜场还是家庭，在夏天对大米的保存都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方，天气潮湿可以使用安诗曼除湿机防潮。

　　具体需注意三个方面：

　　1、注意防潮，不宜混存。因为大米吸湿性较强，所以应注意防潮，不宜混存。大米不宜与鱼、肉、蔬菜等水分高的食品同时储存，否则大米吸水，容易霉变或生虫。

　　2、注意隔热，远离热源。在高温环境下，大米容易发热霉变，因此应注意隔热，远离热源。大米不宜放在炉灶旁，因离热源太近，大米会发热从而引起质量变化。

　　3、注意阴干，切忌曝晒。如果大米受潮，应放在阴凉通风处摊开晾干吹透，切忌曝晒。因为曝晒会使水分迅速散失，一些颗粒会碎掉，导致食用品质大打折扣，若再放回潮湿环境更容易受潮、霉变、生虫。