红薯干，又称番薯干，地瓜干，备受广大消费者喜爱，原材料是番薯。一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。

　　红薯含热量低，且颇具饱腹感，无论是用作主食还是副食，都是一种良好的减肥食品。

　　红薯丰收的季节到了，储存红薯的最佳方法是什么？过去农村红薯收获之后，会放入自家挖掘的窨井之中进行存放，随着时代的变化，随之取代的是地下室，地下室的温度也较为恒定，也是存放红薯、苹果一些瓜果的极好贮藏之处。

　　但地下室容易潮湿，红薯受了潮湿，很容易引起病菌侵害，造成腐烂。虽然红薯发芽后并不会像土豆一样产生对人体有害的成分，只要将红薯上长的芽去掉是可以吃的，更不会出现传说中的中毒症状。但是红薯长芽后会使营养和水分大量流失，吃起来不仅口感不好，而且还会失去食用价值。

　　虽说红薯发芽本身并不会产生什么有害物质，但是潮湿的环境适合发芽的条件，很可能导致霉变，霉菌在生长繁殖的过程中会产生一些毒素，一般红薯发芽都会伴随着霉变。

　　地下室温度很适合红薯的保存，但春季期间和春季之后也要注意室内的除湿，大量红薯的堆积，在春季过后，很容易造成湿气过重的现象，要使用除湿机进行除湿，保持地下室适当的湿度，减少红薯内水分的蒸发，避免霉菌的产生，在地下室里可以让红薯安全度过冬季，并且保持红薯色泽的原状。