在陈酿和储存葡萄酒时，湿度起着至关重要的作用。葡萄酒储存的空间湿度水平保持50%到70%的相对湿度，60%RH是理想的。湿度超过70%RH会导致霉菌和胶水分解。低于50%RH的水平会导致软木塞破裂，从而导致蒸发和葡萄酒质量下降。换句话说，适当的湿度水平是气候控制空间的重要组成部分。
从一开始就解决湿度问题的最佳方法是构建一个密封的葡萄酒冷却环境。在设计气候控制空间后，需要配备相关的除湿系统，常见且高效的方式就是配置工商用除湿机。在选择除湿机时候，除了葡萄酒储存空间的大小和湿度水平之外，选择机器时要考虑的另一个因素是该空间的使用频率。每次打开葡萄酒室的门时，酒窖中的环境条件都会受到干扰。
安诗曼工商用除湿机，可以高效控制酒窖的环境湿度，传感器和控制器可监控和显示葡萄酒储藏空间的湿度水平（和温度），精准控制在科学的数值上，阻止了高湿度对环境的破坏，阻止了细菌和霉菌的生长，为酝酿出更美味的葡萄酒提供了保障。
