目前，降低湿度最好的方式是采用低温冷库专用除湿机，冷库专用除湿机是专门为了在低温环境下除湿而设计的，具有在低温下正常运行的功能。除湿机的工作原理是低温冷凝除湿，压缩机将空气的温度降低到露点以下，空气中的水蒸气遇冷凝结为水珠，最终水珠汇集在接水盘中，通过排水管排到室外。普通除湿机是没办法在低温冷库中运行的，因为冷库进风温度很低，再经过压缩机制冷之后会降低到零摄氏度以下，翅片上的冷凝水便会结霜，当霜越积越厚之后就会变成厚厚的一层冰，达不到除湿的效果。普通除湿机的化霜方式是自动通风化霜，此时压缩机停止除湿，而风机继续运行，室内高温空气不断进入除湿机内部，蒸发器表面结的霜就被逐渐融化掉了。这种化霜方式的前提是空气的温度一定不能太低了，否则依靠低温的空气很难将结的霜化掉，而低温冷库的空气温度很低，所以这种自动通风的化霜方式会非常慢，甚至于根本就化不掉霜。
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