温度和湿度控制是一个常常被忽视的话题，可能会导致或打破你的养鸡成功。鸡蛋甚至应该放在孵化器内部之前，需要有一个稳定的温度读数在99°和102°F之间。湿度也起着重要作用。建议各有不同，但许多专家建议1-18天的湿度在45-50％之间，而过去几天湿度为65％。

就像天气一样，即使在孵化之后，鸡也可以成为有趣的生物。为了茁壮成长（并产生美味的鸡蛋！）其环境的温度和湿度必须保持一致并在适当的范围内。

许多专家认为，50％的湿度对于湿度和合作社内的舒适程度来说是神奇的数字。如果湿度过低，可能会造成干燥的环境。这会产生灰尘，这可能会成为主要健康问题。另一方面，如果保持得太湿，鸡舍就会成为霉菌和细菌的滋生地。

鸡只饲养时还必须监测和维持温度。尽管在冬季保持冷静，暴风雪和霜冻非常重要，但夏季和炎热的天气也会造成无数的问题。最佳温度在65°F到75°F之间。任何高于75°F的温度都会对鸡造成不健康的压力并影响他们的器官。由于鸡没有汗腺，热量被困在羽毛下。他们唯一的冷却技术是拍打他们的翅膀和大腿，所以帮助他们保持适当的温度至关重要。

了解在寒冷天气下通风多少对家禽生产者的底线至关重要。通风太少会导致空气/垃圾质量差，导致禽类健康和生长问题。通风太多会导致通风，尘土飞扬的情况和高昂的电力费用。为了最好地确定最低通风风扇运行时间，养殖场管理者应该理想地监测三个最重要的空气质量变量：二氧化碳，氨和相对湿度。二氧化碳由禽类和房子的加热系统产生。高二氧化碳浓度会导致昏睡的小鸡和体重增加减少，因此应该保持在5,000 ppm以下（理想情况下低于3,500 ppm）。高氨浓度可导致不良的饲料转化率，体重增加减少以及疾病易感性增加。为了最大限度地提高禽类的生产性能和健康水平，整个鸡群的氨氮浓度必须保持在30 ppm以下（理想情况下低于20 ppm）。最后但并非最不重要的是，相对湿度应保持在50％到70％之间。较低的相对湿度将导致多灰尘的房屋和较高的加热成本，而较高的相对湿度会导致湿垃圾和较高的氨浓度。通过测量二氧化碳，氨气和相对湿度的仪表，农场管理人员可以设置最少的换气扇，使其通风足以保持适当的空气质量，而不会产生过度通风并增加取暖费用。较低的相对湿度将导致多灰尘的房屋和较高的加热成本，而较高的相对湿度会导致湿垃圾和较高的氨浓度。通过测量二氧化碳，氨气和相对湿度的仪表，农场管理人员可以设置最少的换气扇，使其通风足以保持适当的空气质量，而不会产生过度通风并增加取暖费用。较低的相对湿度将导致多灰尘的房屋和较高的加热成本，而较高的相对湿度会导致湿垃圾和较高的氨浓度。通过测量二氧化碳，氨气和相对湿度的仪表，农场管理人员可以设置最小通风风扇，以便通风良好，保持适当的空气质量，而不会过度通风并增加取暖费用。  

您可能会怀疑测量所有三个空气质量变量的问题是成本。合理准确和可靠的二氧化碳计量器通常成本在300美元到500美元之间。大多数家禽行业使用的氨测量仪价格在500美元到1000美元之间。问题在于它们的准确性值得怀疑，需要频繁校准，并且每年都需要更换传感器，并且通常不会长时间留在家中。更积极的一点是，监测相对湿度是一个相当简单和便宜的建议。

尽管能够使用所有三种类型的电表会有所帮助，但实际上唯一的电表农场管理者需要评估整体禽舍空气质量是衡量相对湿度的一个因素。这是因为对于大多数寒冷天气鸡群来说，氨和二氧化碳的浓度往往会严格遵循相对湿度。也就是说，如果相对湿度很高，二氧化碳和氨水含量就会很高。如果相对湿度较低，二氧化碳和氨水的含量也会降低。氨气，二氧化碳和相对湿度之间的密切关系往往对年龄较大的禽类最强，在鸡群的头一两周内最弱。

在研究期间，当相对湿度为60％或更低时，氨和二氧化碳浓度趋于在可接受的范围内。相反，当相对湿度高于70％时，氨和二氧化碳水平趋于上升至通常认为可能有害的水平。当然有例外。例如，在12月21日和22日的图3中，由于下雨的事实，相对湿度较高，但二氧化碳和氨水平相对较低，原因是外部温度相当温暖，一些风扇运行保持适当的室内温度。但值得注意的是，大部分关于氨，二氧化碳和相对湿度对禽类表现影响的研究都是在同时暴露于高水平但不是两种或三种禽类的情况下完成的。

当氨很高时，二氧化碳和湿度也很高。高二氧化碳，氨和相对湿度的组合很可能对禽类表现的影响比三者中仅有一种高。此外，当空气交换率太低（如相对湿度高，二氧化碳和氨水平所示）时，房屋内的病原体水平也可能高于正常水平。低室内空气质量和高于正常病原体水平的组合很可能导致对疾病的易感性增加。它引发了一个问题......如果我们仅仅使用相对湿度作为调节最小换气扇运行时间的基础，我们可以避免多少生产问题？

尽管相对湿度，氨气和二氧化碳之间没有确切的相关性，但这种关系足够一致，表明当相对湿度保持在60％或更低时，空气质量趋于在可接受的范围内。相反，70％或更高的相对湿度往往是相当准确的空气质量差的指标。在育雏期间，这种关系并不那么强烈，因此生产者需要意识到即使相对湿度低于60％，氨或二氧化碳水平仍可能处于有害水平。